蝙蝠不背锅，还要有话说
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hi，人类好久不见，我最近正在家准备年货呢？结果居然上了你们人类的热搜，可把我吓了一跳，我特地去了解了一下事情的缘由，原来是武汉市华南海鲜市场被传出了瘟情，人类因此患上了新型冠状病毒，医学研究人员说这种病毒和我们蝙蝠体内含有的病毒相似率高达90%，这不就是说是我们蝙蝠的错，我去，这也太过分了，我实在看不下去了，必须和你们人类讲讲道理，看看是不是咱蝙蝠的错。
蝙蝠的进化史
先做下自我介绍吧，我是蝙蝠，肤色一般是黑色，身上有着类似蚊帐的翅膀，然后躯体呢有些像老鼠，不过我们可比老鼠高贵的多，毕竟咱可是自然界唯一一种真正有飞行能力的哺乳动物，如果你实在想不出来我的样子不妨想想美国大片里的蝙蝠侠。别看我长的丑，就觉得我是坏人，且听我娓娓道来。
我的祖先叫伊神蝠(Icaronycteris)，古生物学家曾经在美国怀俄明州境图内以保存广泛的鱼类动物群而著称的绿河(GreenRiver)组中发现了我的祖先，之所以能够保存下来，主要还是因为这个地方的保存条件非常罕见。除此之外我的祖先还去过德国，在著名的德国Messe
油页岩中也发现了其它好的蝙蝠标本，具有完整皮肤压痕。
我们家可谓是一个名门望族，有多个种类，可以分成两个类群，一个是大蝙蝠类或者叫果实蝙蝠类(fruitbats)，这个类群种类较少，另外一个是小蝙蝠类(microchiropterans)，这个类群种类要丰富的多，总体上都是一些小型的食虫类。随着时间的推移，我们渐渐进化成了你们现在所看到的样子。
我们身上的高贵血统可是其他物种模仿不来的，比如说我们的四肢和尾之间覆盖着薄而坚韧的皮质膜，可以像鸟一样鼓翼飞行，这一点是其他任何哺乳动物都没有的。同时为了适应飞行生活，我们身上也出现了一些其他类群所不具备的特征，其中有伸长的指骨和链接期间的皮质翼膜，前肢拇指和后肢各趾均具有爪子可以抓握，发达的胸骨中出现了和鸟类一样的龙骨突以利胸肌着生，此外我们还有发达的听力。
蝙蝠的生活习惯
在和你们唠叨下我们的生活习惯，先从吃开始说吧，毕竟我也是一个吃货，我们蝙蝠类分为两大类，前面已经和你们介绍过了，大蝙蝠又叫果蝠是一个素食主义者，一般吃水果、花蜜，另一种就是小蝙蝠了，别看它小，它可是食肉动物，最喜欢吃一些小昆虫，比如鱼、虫子、、青蛙、动物血液。
忘记说了我们还有个特异功能，你们人类把它叫做“回声定位系统”，我们平常就是利用这个特异功能在黑暗中捕捉食物，你们如果在黑暗中看到我们千万不要惊讶，毕竟这是我们几千年流传下来的特异功能。
当然除了我们吃别人外，别人也会吃我们，我最害怕的就是蛇类和蜥蜴类、猛禽和猫科动物，他们都是我们的天敌。不过现在我们又多了一个天敌，就是你们人类了，我在关岛的朋友就是因为当地人的捕食而灭绝的，所以现在我看见你们人类就害怕。
我们家通常住在各类大、小山洞，古老建筑物的缝隙、天花板、隔墙以及树洞、山上岩石缝中，也有一些朋友隐藏在棕榈、芭蕉树的树叶后面。有些朋友种群上千只在一起，有些家庭是雌雄在一起生活，有些则是雌雄分开的息。每年我们冬天我们都会迁徙到温暖的地方冬眠，我们每年会在春天繁殖一次。
蝙蝠的价值
人类这些年来从我们身上可是捞了不少好处，我们的祖传秘籍“回声定位系统”就被你们拿来制成了雷达用于飞机的飞行。我们身上的肉也被你们用来做医学研究，你们人类的祖先就曾用我的祖先做药，治好了不少人的病。
它可用作一种中药，用于久咳，疟疾，淋病，目翳等。它的粪便也是一种中药，叫夜明砂，用于目疾。《抱朴子》说：“千岁蝙蝠，色如白雪，集则倒悬，脑重故也。此物得而阴干末服之，令人寿万岁”，《吴氏本草》也说蝙蝠“立夏后阴干，治目冥，令人夜视有光”，《水经》更说蝙蝠“得而服之使人神仙”。
这些都是有依据的，可不是我凭空捏造的。除了这些直接运用的作用外，我们还为你们做了其他的贡献，在华夏的文化里，咱们绝对是“福”的象征，这在许多留存古老的建筑，以及砖刻，石刻中几乎处处可以见到，不用多说。还有许多衣服的图案都是用的我们的肖像，包括一些电影的制作，一些特殊的logo，可都少不了我们的功劳。
我们在这个世界上活了几千万年，和你们人类一直都是井水不犯河水，后来看着你们越来越强大，我们也知趣的躲得远远的，都是居住在你们人类不容易找到的地方。同时为了不让你们吃我，我都进化的越来越丑，越来越恶心了，这几千年来，我们都改掉了照镜子的习惯，就是怕太丑吓坏了自己。
结果还是没有逃过你们的魔爪，居然还想着法子是吃我，还把我们做成了一道名菜，叫什么“福寿汤”，亏你们想的出来。
结果好了，吃了我的朋友们，还染上了病毒，这一下不知道传染了多少人。虽说这病毒很可能是从我同类的身上传出的，可这也不能怪我们啊，我们特殊的身体结构，能够成为病毒的载体，但却不会身受其害，感染到它所承载的致命病毒，其中最大的原因就是因为我们的免疫细胞永远都是很活跃的，不像人类的免疫细胞总有要休息的时候。这个的基因的优势可不是那么容易改变的，你们也别想着学我们了，咱依旧过从前井水不犯河水的生活不挺好的吗？
请管好你们的嘴巴
拒捕拒售拒烹拒食
致全国烹饪工作者关于“珍爱生命，拒烹野味”的倡议书
中国烹饪大师名师们，全国的厨师朋友们：
新年伊始，我国多地发生了新型冠状病毒肺炎疫情，*中央高度重视，习近平总书记对新型冠状病毒肺炎疫情防控作出重要指示。疫情面前，举国上下积极部署，迅速行动，将疫情防控工作作为当前头等大事来抓，各项举措全面落实，防控工作有序开展。
本该是“人间烟火味，最抚凡人心”的佳节，却过成了揪心的难以忘怀的日子。我们坚信疫情终将会过去，但过后我们会反省自己今天的生活吗？还记得有人曾说过，生活的最高境界，莫过于识得自然声色，不离人间烟火。
这次疫情的起因基本确定为食用野生动物进而感染“新型冠状病毒”，该病毒具有人传人的属性，已被世界卫生组织定为-nCoV新型冠状病毒。
泱泱华夏，上下五千年，中国饮食文化，始于*帝制造釜甑、教民建灶蒸谷；发展于燧人氏“钻木取火，以化腥臊”，揭开了中国烹饪史的第一页；升华于伏羲氏“结网罟，以教佃渔”，成为中国烹饪的始祖；随着孔孟之道，儒家文化的发祥，守正中庸的儒家文化成为中国饮食文化“五味调和”的核心价值。文明跨越进入1世纪，二十年间二次给中国人民带来疫情灾难的，竟然是因部分人为了满足食用野生动物“滋补、尝鲜、炫富和猎奇”的本能饮食欲望所致，与中国烹饪讲究“大味至真，中和之美”的饮食理念大相径庭。
以史为鉴，展望未来，在古之圣贤留给我们浩如烟海的史书文献记载里，不乏中华民族对过去天灾人祸的反思和悔改，这也是中华文明没有被中断而且延续至今的古老文明的原由吧。
“拒绝野味，从我做起，从人人做起！”从今天做起，从“拒烹、拒售、拒食”野生动物的行动开始。只要我们万厨一心，众志成城，在社会上形成烹调、销售、食用野生动物零容忍的共识并演化为自觉行动，阻断这条利益链，没有买卖就没有危害，让“食烹野味”成为历史的记忆。
中国烹饪协会名厨委员会向社会公开倡议：中国烹饪大师、名师带头，和全国广大烹饪工作者一起，切实履行社会责任，做到“拒烹、拒售、拒食”野生动物，开展“珍爱自然，珍爱生命，保护环境，净化灶台，拒烹野味”行动，为广大消费者提供一个安全、健康的消费环境，促进餐饮业安全、平稳、有序地发展。
让我们一起向奋斗在抵抗疫情一线的医务工作者致以崇高敬意，你们是新时代最可爱的人！
中国烹饪协会名厨委员会00年1月7日
疫情之下，
对于首当其冲的餐饮行业，
影响究竟会有多大？
节前，年夜饭被大范围取消；
响应国家号召，
餐饮大面积暂停营业；
大量节前采购的食材损耗越来越大，
很多企业只能以进价抛售；
商场人流急剧下降，
商场餐饮门庭冷落；
节前在岗的员工需要安顿、照顾，
还要发工资；
房租、物业费还要缴纳；
何时开业，等待国家指令！
作为餐饮人，真的太难了！
目前几乎所有的餐饮人都处于“待在家里”、“休假”、“无聊”、“等待”的状态。为了响应国家号召，餐饮大面积暂停营业，但是，在这种酒店无法正常营业的状态下，房租不会减免、春节采购的食材日渐损耗、员工还要吃饭……用很多餐饮老板的话来说，这个春节所有的餐饮企业都遭受重创！
餐饮“寒冬”，
餐饮人何以自救？
“待在家里”、“休假”、“无聊”、“等待”，只能保证人员安全，却不能带给我们自救的方法。
餐饮人自救10大招数
1.积极与宴会、零点预定客户进行联系，对在00年3月1日前预定的宴会、零点予以延期，将零点客户的定金转换成储值，宴会客户建议推迟到疫情结束后选择吉期。
.要求各店店长认真复查各店的库存情况，对冻货进行妥善保管，对有保质期要求的调味品及食材全面清理，尽快外销。外销渠道可联系供货商、超市及机关事业部等。
3.跟老供货商协商，看是否可以对部分食材进行退货处理。
4.跟房东沟通，尽可能地争取减免。
5.跟员工进行沟通，调整上班班次，用轮休的方式解决员工的生存问题。
6.强化外卖、外送业务。
7.开展内部培训，积极组织员工练内功，为疫情结束做好充足的准备。
8.与骨干召开会议，及时调整上半年的工作计划。
9.每天做好各店的防护消毒和店内值班人员和留守人员的自我保护。
10.尽量推迟开业时间，守好资金链。
疫情之后，快速恢复餐饮元气，你需要从以下5个方面入手：
01
重视食安，打造放心餐厅
餐饮人一定要切记，食品安全一定是放在第一位的。尤其是在疫情缓解后，为了适应这一新的餐饮习惯和需求，很多餐饮企业会更加注重食品安全，甚至成为企业核心理念。“以良心经营，换食客放心消费”将会成为主流。
0
重视食材，成为竞争焦点
“好食材是奢侈品”，东方美食研究院院长刘广伟先生在年提出了这个新的理念。接下来，食材可追溯、有机食材将会成为下一轮餐饮生存和竞争的焦点。
03
重视后厨，管理继续升级
很多年前，我们就在提倡五常管理、6T管理，但是我们做得还不够。今年，我们应该在后厨的监管方面狠下功夫。尤其是后厨的消毒流程和设施是否齐备，非常重要。现在，很多酒店购买了全新的消毒设备，比如厨师，只有在他消毒之后，后厨的门才会打开。
04
再扛“拒烹”，强调社会责任
“拒烹“活动我们做了很多年，但是这几年来，“拒烹”活动开展得少了，大家的意识也就松懈了。借着这次疫情，“拒烹”以及东方美食提出的“裸烹”、“亮德”，会进一步得到更多餐饮人的
