治病！防病！好吃又养生！这个夏天，不可错过的食材！
已经进入夏天了，人也懒得出门了，可是植物不等人呀，趁周末没特别的安排，赶紧走起。
话说，这才是今年温度的热身，世界气象组织近日发布的一份通报指出，今年晚些时候出现厄尔尼诺现象的可能性正在增加，可能加剧全球升温并增加打破温度记录的可能性。漫长炎热的夏天来了，何以解暑，唯有植物。
自从记录植物以来，近几年也认识了不少草药，还有能吃的野菜等，当然，这也少不了一些前辈以及我们村里的草药师傅的指导。
通常我介绍的野菜，都是比较靠谱的才敢发出来，因为是吃的，不能开口就来。不像网上很多介绍植物的小编，动不动就美味可口，怎么好吃，我怀凝连他自己都未曾吃过，或者说不敢尝试。比如我们常见的颠茄、商陆等，这些植物本身就带毒性，虽然也有人吃，但人家是很讲究方法的，否则一不小心就造成“杯具”。所以类似这样的东西，我顶多介绍大家认识或药用价值。
那么在这个有史以来可能最炎热的夏天，给小伙伴们介绍一种既好吃又解暑，还能药用的野菜——地胆头。希望能为大家的身体健康保驾护航。
地胆头，又名地斩头、苦地胆、草鞋根、土柴胡等，为菊科地胆草属草本植物，主要分布于我国华南、华东地区，它对生长环境条件不严，常生长在开旷山坡或路旁。地胆头的叶子很苦，苦能清热，因此也叫苦地胆。但它的根非但不苦，还有一股淡淡的清香味。所以它的根，即地胆头是岭南地区常用的煲汤食材。
比较常见的吃法有：地胆头煲老鸭汤、煲骨头汤等，不仅味道清香，主要是它的药用功效更值得你去食用。地胆头能够解暑，如果夏天非常怕热，一晒就头晕受不了，你就煲点地胆头汤或吃地胆头粥，就是解暑汤，吃了以后就能耐暑耐热。需要提醒的是：地胆头以新鲜的为主，若晒干了，效果稍差。
在岭南地区，很多菜市场上也能买到，通常人们一买回来就煲汤喝。地胆头它是个好东西，可不是一般的煲汤食材。
例如：孩子吃了煎炸烧烤以后咳嗽，这太简单了，一味地胆头煮粥，吃一次就好，非常快。
牙齿肿痛的人呢，用地胆头加点玄参根煮水，是牙痛的妙药，无论是风火牙痛或是阴虚牙痛，都管用。
有一个经常暴饮暴食，应酬的患者，狂呕，胃痛、胀，什么感觉都有，就不好。草医叫他喝地胆头粥，喝半个月，全好了，这东西真的是神啊！以前他吃胃药，治胃的药吃了几万块钱都没治好，这也是一个奇妙之处吧！
如果孩子不爱吃饭，消化不良，胃口不好，你就用地胆头煲汤给孩子喝，喝了胃口就好。中医认为：因为它有一股很奇特的芳香味道，这种香它可以把奇经八脉的能量释放开来，所以你闻到某些食物药物它奇香无比的时候可通奇经八脉。这个地斩头它有南方小人参之称，你拔它的根出来一闻，反正闻了你就想吃。
所以这个地斩头，你煮粥也好、煲汤也好，对于那些体能体力恢复不过来的，或者胃口不好的，或者病后体弱的，是良好的绝品。
根据草药师傅临床常用方法，这里分享几个利用地胆头强身健体的吃法，简单又实用：
地斩头陈皮煮粥它就专治老人哮喘痰多；小孩百日咳，地斩头必加陈皮煮成粥，咳嗽很难好的，可以加一两朵百日红；还有急性胃痛，痛起来翻来覆去，越痛效果越好，地斩头跟那个黄荆子，或者黄荆树的叶都行，各15克，煮水加少许酒，急性疼痛的，只要病人能喝酒，给它兑点酒，吃下去，胃痛就好了。
这小小的地胆头，谁敢小瞧它的功效呢？小小的地胆头，谁的功德又有它多呢？关于地胆头就介绍到这里了，如果你还有更好的见解，欢迎与大家分享！